海のお勉強の時間です。

水産振興課スタッフです。
いつも大変お世話になっております。
三陸海域をフィールドとした海洋研究の研究交流セミナーが開催されますのでお知らせいたします。
水産関係者の多数のご参加をお待ちしています。
詳しくは開催案内チラシをご覧ください。
　　　　　　　　　　　　　　　記
日時：平成２２年７月２３日（金）１８時００分～１９時３０分
場所：釜石市民文化会館　中ホール（２階）（岩手県釜石市只越町３丁目９番１３号）
開催案内チラシ

いつも魚市場の職員の方々には大変お世話になっております。
（社）岩手県栽培漁業協会では、試験的に、単価の高い高級魚であるホシガレイの種苗生産及び種苗放流に取り組んでいます。[:初心者:]
今まで放流してきましたマツカワとホシガレイは見た目がそっくりであり、しっかり魚体を確認しないと区分けができません。
しかし、マツカワとホシガレイは生態も違っており、全く別の魚であります。
今後、放流効果等を把握するため、県内のホシガレイの水揚げ量を正確に把握する必要がありますので、
下記のとおり各魚市場の皆様の御協力をお願いします。

秋ですねぇ・・・秋刀魚、秋鮭なんか獲れ始めて・・・。
秋の魚は脂が乗ってて旨いんですよねぇ[:汗:]
さて、そんな初秋のこの時期に、魚市場の衛生管理の話題をちょこっと。
先日、『岩手県産地市場HACCP対応指針適合市場の認定証』を交付しました。
さて、この戒名の様な長い長い名前の認定証・・・、何の事かと言いますと、
食の安全・安心を守るために、平成12年に岩手県が独自に定めた方針があります。
この方針に従って、魚市場が自主的に実施している衛生管理の取組みが、県で定めたレベルを超えた魚市場に与えられるものです。
岩手県魚市場の衛生管理の取組み　[:右:]詳細はこちら
今年は、種市、八木、野田、普代、田老、宮古、山田、船越の８魚市場が認定されました。
種市、船越と田老は、今年新たに認定された市場です。
では、認定証交付の模様をご覧下さい。
種市魚市場　　　下田参事

[:右:]種市魚市場の紹介
八木魚市場　　　野田業務部長

[:右:]八木魚市場の紹介
野田魚市場　　　田中組合長

[:右:]野田魚市場の紹介
普代魚市場　　　鎌倉組合長

[:右:]普代魚市場の紹介
田老魚市場　　　　　　　　　　小林組合長　藤井参事

[:右:]田老魚市場の紹介
宮古魚市場　　　　　　　　　　　　　得田参事

[:右:]宮古魚市場の紹介
山田魚市場　　対応：佐藤参事
すみません[:汗:]写真撮っていませんでした[:曇りのち雨:]
[:右:]山田魚市場の紹介
船越魚市場　　佐々木組合長
すみません[:汗:]写真撮っていませんでした[:曇りのち雨:]
[:右:]船越魚市場の紹介
岩手県の魚市場は、これからも安全・安心・新鮮・そして旨い水産物を、全国の消費者に届けられるよう、頑張って参ります！

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－岩手県水産加工品コンクール結果発表－

昨日、”平成２０年度岩手県水産加工品コンクール”が、ホテルメトロポリタン盛岡ニューウイングにて盛大に開催されました。
出品数はなんと１４０品！！
一次審査、二次審査を経て、激戦を勝ち抜いた受賞品はこちら
＜農林水産大臣賞＞

「ほたて塩まんじゅう」
釜石市：（有）中村家
[:星:]三陸産活ホタテの貝柱をステーキにし、小麦粉とメレンゲを使った皮で包みました。藻塩とコショウだけのシンプルな味付けで、活ホタテならではの食感と旨みを引き出しています。
＜水産庁長官賞＞

「海からぼたもち」
釜石市：（有）中村家
[:星:]ホタテの煮汁で炊いた岩手県産のモチ米を岩手県産のウニを使った卵味噌で包みました。
＜岩手県知事賞：３品＞
（その１）

「やわらか煮魚シリーズ（５品）」
釜石市：小野食品㈱
[:星:]三陸の魚（イワシ、サンマ、サバ）を加工した調理済み煮魚。塩分控え目です。
（その２）

「三陸気仙漬け（セット）」
陸前高田市：海鮮処ひとかべ
[:星:]三陸産のスルメイカとスケトウダラを地元の味噌と酒粕に漬けました。オール気仙食材を使用した商品です。
（その３）

「かきのグレープシードオイル漬」
山田町：㈱川秀
[:星:]三陸のかきを使い、オイル漬にしました。にんにく、赤唐辛子は岩泉町産です。
＜県漁連会長賞＞

「岩手の海からＩＣ－Ｐ」
矢巾町：高岡屋
[:星:]海藻王国岩手を代表する海藻を岩手観光協会推奨セット６品（ワカメ、めかぶ、ふのり、海藻美散花、すき昆布、まつも）で仕上げました。
＜県加工連会長賞＞

「あかもく入三陸昔ちくわ」
宮古市：㈲丸徳
[:星:]三陸沖のタラ100%のスリ身を使用し、味付けも前浜物の小タラ100%の魚醤と自然海水塩を主に使用。これに三陸産のあかもくを加え食感・風味よく焼き上げました。
＜審査員特別賞：２品＞
（その１）

「新調味料　あみだし一番」
大船渡市：合資会社シャイン
[:星:]三陸産のツノナシオキアミを酵母で培養する新規な培養法で得るグルコサミン成分を含有するエキスに、塩を加えて熟成させた、他に類のない新調味料です。
（その２）

「いさだせんべいカルシューＣａ（パック）」
大船渡市：㈱小川
[:星:]イサダの持つＣａが体に良いことに注目。三陸海岸回遊魚のイサダをふんだんに使い「三陸・健康」をアピールしたせんべいです。
[:下:]会場の様子


[:下:]表彰式
（農林水産大臣賞及び水産庁長官賞を受賞した中村家さんです）

今回、出品されました企業の皆様方におかれましては、道路状態が悪い中、ご参加いただきまして本当にありがとうございました。
また、厳密な審査をしていただきました審査委員の皆様方におかれましても、本当にありがとうございました。
皆様方のおかげで無事コンクールを行うことができましたこと本当に感謝申し上げます。

[:むむっ:]皆さん[:月:]　今宵は、岩手県内魚市場の”衛生管理”の話題をご紹介[:love:]
　去る７月２２日に岩手県産地市場衛生管理「ＨＡＣＣＰ対応指針」適合市場への認定式[:love:]が行われました。
　これは、県が、毎年、衛生チェックを行い、県オリジナルのＨＡＣＣＰ対応指針の基準に合格した魚市場を認定するものです。
　今回は、平成１９年度の審査結果をもとにしたもので、県内１３魚市場のうち、次の５つの魚市場が適合されました。
　適合市場は、北から、八木魚市場、野田魚市場、普代魚市場、宮古魚市場、山田魚市場の５つです。
　
　[:むむっ:]ここで岩手県で行っている魚市場の衛生管理について、簡単にご説明します[:メモ:]
[:四葉:]県では、HACCPの考え方を導入した高いレベルでの水産物産地魚市場衛生管理のガイドラインとして、平成12年3月に「岩手県産地市場衛生管理高度化指針」を全国に先駆けて策定しました[:love:]
[:四葉:]以後、本指針に基づき、県は各産地魚市場（全部で13市場）ごとに衛生管理状況の指導及び審査を行い、産地魚市場では、海水殺菌装置や鳥よけネットの整備等ハード面での整備、水産物の低温管理や入場する際の履き物消毒等ソフト面での衛生管理を徹底しています[:汗:]
　県では、消費者に安全安心な水産物をお届けできるよう、市場関係者と一緒に、衛生管理に努めてまいりたいと思いますのでよろしくお願いいたします。
　
　[:右:]１３魚市場の衛生管理の取組みはこちらをクリック

[:むむっ:]皆さん　深夜ですが[:月:]　面白い動画[:がーん:]はいかがでしょうか？
以前ご紹介しました「魚環境尺」の元となった概念であります「フードマイレージ」について、面白いアニメーションがありましたのでちょっと貼り付けてみました[:音符:]
と、その前に、ちょっとおさらいとして、フードマイレージのご説明を・・・
フードマイレージとは、生産地から食卓までの距離が短い食料を食べた方が『環境』への負荷が少なく、地産地消にもつながるであろうというものです。
登場しますのは、”タコ”をベースに＠うなぎ飛行機で、モーリタニアから運んでいくというストーリーです[:汗:]
次の細長～い「ロゴ」をクリックして鑑賞願います[:ダッシュ:]
それでは珈琲[:コーヒー:]でも飲みながら、どうぞ　ごゆるりと～[:love:]

[:ねこ:]ちなみに、魚っとモールの方では、食パン[:パン:]をベースに＠パン船で運んでいくというストーリーとなってます[:太陽:]
そちらもどうぞ[:音符:]
http://uomall.npo-iwate.jp/index.php?e=100
[:四葉:]ここでもう一度、魚環境尺を見てみたいという方はこちらをクリック[:love:]

[:むむっ:]皆さん深夜ですがこんばんわ[:月:]
去る金・土曜日の２日間にかけて、東京銀座にあります岩手県アンテナショップ（銀河プラザ[:家:]）にて行われました、『岩手水産フェア』が無事終わりましたので簡単にご報告を兼ねてお礼を[:四葉:]
当日のお天気は晴れ[:太陽:]　でしたが思ったより冷え込みましｔ[:ぎょーん:]
肝心の水産フェアの方は？といいますと、『盛大』に行われ、多くのお客様に岩手の水産品をご覧いただき、お買い上げいただきました[:太陽:]やっぱり東京の人の流れはすごい[:汗:]
私は野田村漁業協同組合様の『生まつも』の販売をお手伝いさせていただきました。
東京の方々は「まつもって何ですか？ひじき？もずく？」と・・・岩手ではごく普通に食べられている海藻「まつも」ですが、東京では殆ど名前が知られていないようでした[:にわとり:]
でも、生まつもをさっと湯通しし、鮮やかな緑色に変わるところを見ると、皆さん「お～[:ぎょ:]」と驚かれ、次に実際に試食していただくと、「お～[:ぎょ:]磯の風味がすごい～、食感もしゃきしゃき[:音符:]」と大喜びでした[:love:]
また、東北出身のお客様がお立ち寄りになったときは、「あっ懐かしい～[:love:]」と皆様おっしゃっておりました[:音符:]
[:チューリップ:]当日は多くのお客様にお越しいただき、また本県の水産品をお買い上げいただきまして本当にありがとうございました[:音符:]
[:チューリップ:]また、ご参加いただきました中村家様、木村商店様、小野食品様、丸一水産様、久慈地域海の幸ＰＲ協議会＆ﾄﾞﾘｰﾑｱｯﾌﾟ様におかれましては、前日の準備から土曜日の閉店まで本当にお疲れ様でした[:汗:]
[:チューリップ:]それと、銀河プラザの方々、東京事務所の方々をはじめ関係者の方々におかれましても本当にお世話になりました。
これからも岩手のこだわりの水産品をよろしくお願いいたします。
あっ[:ぎょ:]それと、魚ログにいつもコメントをいただいております＠ニックネーム「築地の魚屋」さんが来ていただきまして本当に驚きでした[:汗:]。魚ログ内でしかお会いしたことのない魚ログ閲覧者の方と実際にお会いすることができるなんて・・・本当に嬉しかったです[:love:]　「築地の魚屋」さん本当にありがとうございました。これからも魚ログをよろしくお願いいたします。
と文書ばかりでつまらない記事となってしまい申し訳ありません[:しくしく:]
せっかくですので、画像を１つ[:花:]

これは魚っとモールのチラシです。より多くの方々にまずは知っていただくため、今回のフェアにおきましてもお客様に本チラシを配布させていただきました[:音符:]
[:むむっ:]それではまた＠　皆さんおやすみなさい[:お茶:]

[:むむっ:]皆さんこんにちは
今日の盛岡は本当に晴れ晴れとした良いお天気です[:太陽:]
さて、前回ご紹介いたしました「平成１９年度岩手県水産加工品コンクールの受賞結果」ですが・・・
なっなっなんと[:ぎょ:]　受賞品を取りそろえた水産フェアがこの度開催されます[:音符:]
あの気になる受賞品が買えちゃいますよ～[:love:]
[:花:]フェア開催日は、来週の２／１５（金）、２／１６（土）の10:30～19:00（土曜日は17:00まで）
場所は、東京銀座にあります岩手県のアンテナショップ「いわて銀河プラザ」です[:汗:]
銀河プラザの場所はこちらをクリック願います。
http://www.pref.iwate.jp/~hp0401/
東京近辺にお住まいの方、是非ご来場お待ちしております[:ダッシュ:]
では、当日の出展品はこちら[:パー:]
[:星:]（有）中村家さんの「ホタテハンバーグ」・農林水産大臣賞
[:星:]（有）木村商店さんの「磯丼セット」・水産庁長官賞
[:星:]小野食品（株）さんの「かき時雨煮」・岩手県知事賞
[:星:]（株）丸一水産さんの「岩手県山田産塩ウニ」・岩手県知事賞
[:星:]（有）中村家さんの「磯の便串」・岩手県漁連会長賞
[:星:]久慈地域「海の幸」ＰＲ協議会＆（有）ドリーム・アップさんの「ウニ風味磯汁」・岩手県漁連会長賞
[:四葉:]もう一度、各受賞作品を見たいという方はこちらをクリッククリック！http://uomall.npo-iwate.jp/index.php?e=88
[:むむっ:]それでは皆さん、東京でお会いしましょう[:お茶:]
もし当日お越しいただけるようことありましたら、是非一言「魚ログを見て来ました～」といっていただけると本当に嬉しいかぎりです[:音符:]
でも私[:むむっ:]をみつけることははたしてできるでしょうか[:汗:]・・・顔は謎[:！:]ですので・・・[:にかっ:]

[:むむっ:]皆さんこんにちは[:love:]
今回はイベントの話題を・・・
先日、第１１回目となる「平成１９年度岩手県水産加工品コンクール」が盛大に開催されましたのでお知らせします[:汗:]。
[:星:]受賞品の紹介はこちらをクリック！クリック！[:ダッシュ:]
[:四葉:]＠魚っとモール版
（受賞品の中には魚っとモール出店企業さんも数社入りました[:音符:]）
http://uomall.npo-iwate.jp/index.php?e=88
[:花:]＠県水産振興課ＨＰ版
http://www.pref.iwate.jp/view.rbz?nd=693&of=1&ik=3&pnp=17&pnp=64&pnp=592&pnp=693&cd=8632