サンデーかつお結果発表！

今朝のかつお入港情報提供にエクセルを貼り付けたら、ちょいと投稿のイメージが違ってました。
見づらくて申し訳有りませんでした。[:しくしく:]
（サンデーかつお結果発表～[:パー:]）
水揚数量：149,988㎏　水揚金額：69,303千円（税抜き）平均値㌔462円です。
（相場）
特大　　㌔739～200
大　　　㌔660～400
中　　　㌔581～300
中小　㌔591～250
漁況が不安定で相場は乱気流ですが、買受人の目利は肉色・肉質・脂質・鮮度と厳しいですよ[:オッケー:]
小生、本日も昼食に丸清食堂（市場前）にて、お刺身を所望しました[:にこっ:]美味です！日々美味さが増加です[:チョキ:]
（明日のサンマ入港予定）
15海鷹丸　８０トン
　1協盛丸　７２トン
18開洋丸　８０トン
　8太成丸　８０トン
88大安丸　７０トン
18鹿島丸　８５トン
28豊清丸　９０トン
合計　７隻　５５７トンの入港予定です。
いよいよ、本格的なサンマ水揚です。
ヤッチャ場が更に喧騒の日々となります[:汗:]
事故なく！怪我なく！日々平常心で参りましょう[:パンチ:]

本日（9/3）のサンデーかつお水揚予定
大船渡魚市場株式会社
電話　0192-26-4111　　 　　　　　　　　　　　　　
（水揚日）平成18年9月3日 FAX　0192-26-4131
天王丸
福栄丸 　
11源漁丸
3源漁丸
明神正宝丸
真海丸
善勝丸
明神丸
3神徳丸
佐賀勝丸
11神徳丸
広漁丸
恭徳丸
新吉丸
以上１４隻１３４．６トンとなりました。[:にこっ:]
入港決定が昨夜１９時３０分まで情報が飛び交う状況で、調整に苦労しました[:きゅー:]
大船渡魚市場前は、工事日程との絡みがあり混雑、各船への入港注意や水揚終了時間配慮に厳しい展開です[:きゅー:]
さて、今日も頑張るか～[:にこっ:]結課発表は・・・・午後３時ごろになるかな。[:パー:]
今日も超新鮮かつおの昼食をいただきますぞ！[:チョキ:]

９月に入ってからサバもめっきり少なくなり
代わりにサンマと秋サケが捕れるようになったきました[:音符:]
本日の定置サバは２９トン、キロ値　５２～３１円
サバに混じって、宗田カツオも入り１２トン
秋サケは増えて、
メス６３本、５８０～４５０円
オス１３１本、４５０～１００円

写真はサケのメスで、毛色が最高でしょ？？銀毛ですよ！
サンマは１隻、４８トン　キロ値　２２０～１４０円
トロール（底曳網）が、１ヶ統０・５トン
箱入マタラ、１４６個　箱当たり　２５６０～１２５０円
箱入助宗、１５個　箱当たり　１５００～１０００円
こんな感じでござます[:ハート:]
そして・・・明日は皆様、ご存知の日曜日でございます！！
日曜と言えば・・・そうっ！そうっ！サンデーカツオだよ～[:ダッシュ:]
明日の予定は１０時現在、２隻で１０トンです。

中１日あいてのサンマ入港！！
待ちに待った買受人さん達。
ばんじょう（魚籠）をひっぱり小走りにサンマ船へ向かって行く姿が見えました[:にかっ:]
本日のサンマは３隻１６５トン、１８０～１３８円まで。

写真は福島船籍、第１８開洋丸です。かっこいいでしょ？
１度は行ってみたいサンマ棒受網漁業！！まあ、行っても使いものにならないでしょうが・・・
定置はすっかり元気が無くなり・・・
汐速くおこせず、もどり、作業といった理由で漁がありません。
サバ５トン、７０～３０円
サワラにいたっては２本、１１００～８００円
秋サケ
メス６本、５５０～４５０円
オス２３本、４５０～３００円
あっサンマについてお知らせがあります。明日から燃油高騰の為の省エネ休漁が実施されます。
燃油高騰のため省エネ休漁として、９月２日（土）の水揚から漁海況の状況に変化が見られるまでの
当分の期間、毎週土曜日から火曜日までの間で入港水揚後、２４時間休漁を１回実施するそうです。
しかし、省エネ休漁なんて初めて聞きましたよ[:ぎょ:]いままでこんなことしたことが無いですからね。
魚価安定の為の休漁はききますけど・・・
時代が時代ですからね[:しくしく:]
これ以上の原油価格の値上げ反対！！

函体、この字読めますか？
実はケーソンと読むらしいです[:ぎょ:]
本日より大船渡魚市場では新市場建設の為
ケーソン据付作業が始まっております。

写真は１４００トンの吊り起重機船です。
この船のクレーン部分は海面より１１０ｍの高さがあるそうです。
これを見ていると１回はやってみたいバンジ-ジャンプ[:ダッシュ:]
１個の函体【ケーソン】の重量は７１６トン、高さ１１・８ｍ、横２０ｍです。
合計で１３個のケーソンを据付するそうであります[:むむっ:]
１日、１個の据付予定だそうです。
しかし、７００トンを吊り下げて走る船の姿は圧巻です[:汗:]

小生、「みなと新聞」に月１回のコラム寄稿を依頼されており、以下のとおり寄稿しました。
チョイと長いですが読んで下さい[:love:]
＜8月水揚について＞
梅雨明けと同時に盛夏到来で、気温は一気に30℃台の連発となりました。体調管理が大変ですが、身体の方が気を効かして発汗作用と生ビール補充？更に、魚の肴で体調維持です。焼肉も美味いですな～！雑食人間の小生としては、何でもござれ！です。
さて、今月の漁模様ですが大船渡港は定置網にサバ大漁の嵐で、今月分4,000tで6月入網からの累計は6,685ｔの水揚となりました。特にも、お盆連休後の18日、19日は朝夕でサバ600ｔの水揚が有りましたし、24日は1つの定置網（首崎大輪漁場）に207ｔ超のサバ入網で新記録と思いきや、翌日は370ｔ超の漁獲でこの物量にはビックリです。積船７隻が入替りの水揚で、小生の市場勤務暦37年でも記憶に無いことです。諸先輩にもお聞きしましたが、一つの定置網へ370ｔの入網は、やはり、記憶に無いとのことです。近年の定置網構造の近代化や機械化で、高効率な漁獲がもたらした物量と思われます。三陸でのサバ復活は3年目ですが、「こうなりゃ～新記録樹立で年間1万tの大台を超えてみやがれ～！」の心境です。今年のサバ価格は、㎏当り平均30円台で推移しており、三陸のサバは多量の外国向けで、価格が底上げされています。1つの定置網で、朝夕の2回起しで１千万円を記録するのは珍しいことで、この時季としては素晴しい水揚額となっています。大船渡のサバは、8月中旬で脂質20％超と脂も乗ってきました。もちろん、鮮度指標のＫ値＝【10％】以下、トリーメータのＴＭＲ値＝【10～12】を記録しています。このサバを大船渡式水揚（1tタンク＋氷＋紫外線殺菌海水）で、高鮮度サバをコンベヤーで流し込み、電動リフトスケール（計量器付きフォークリフト）5台を駆使して流れ作業でスピーディーな処理、混獲物がなければ20t/時間×5箇所水揚＝100ｔ/時間です。買受人は７℃以下で鮮度保持されたタンクごとの運搬で、殆んど冷凍加工です。マサバの大サイズは鮮魚出荷やフィレー加工も見受けられます。イカ釣は、絶不調が続いておりますが、それでもお盆過ぎからは18隻で1,000箱を超える日々もありました。しかし、3日と続きません。過去を振り返れば切がありませんが、三陸の漁船漁業はイカ釣で生計が営まれて来た歴史があり、50隻超のイカ釣船が存在していたことを考えると、まさに、イカ釣漁業は、栄枯盛衰の感があります。それでも、経営努力は日本海への出稼ぎも有りで、大船渡港への入港が、未だにない漁船もあり家族団欒が遠のく有様です。そこへ、原油高による燃油高騰と石油製品（魚箱）値上げの追い討ちです。イカは日本国民の人気の食材、イカ釣漁業の伝統を守りたいものです。サンマ大型船は23日解禁で、当港にも28日初入港となりました。今年から無選別状態の水揚となり、価格は魚体の組成割合（大中小）が勝負となり、大型魚の漁場を目指して各船が凌ぎを削る展開となりそうです・・・って、月末なので、記事を書いていますが、朝夕が寒いほどで、もはや、秋の感があります。サンマが来ましたから、やはり秋ですな～！
＜9月の予想＞
大船渡港は、サンマ水揚で更に活気が増します。定置網もサバ、スルメの入網に加えて、秋サケが日々増加の一途となります。青物のワラサ、イナダも水揚があるでしょう。スルメも大型化して肉質も厚くなり腑が芳醇な秋スルメへと変化します。カツオは「戻り鰹」となり、脂が乗った美味しさに比例した高価格が期待されます。また、底引網も2ヶ月間の休漁明けで操業開始となり、底物の水揚もあり魚種が豊富となります。いよいよ、三陸の魚種が勢揃いです。刺身・焼魚・煮魚どんな調理でも美味しさ倍増で楽しめる季節の到来です。

夏もそろそろ終わりですね！
夜になると結構、肌寒くなってきました[:はうー:]
定置サバは１３トン、キロ値　４３～３７・１円
サワラ４K～１K物
２８０本、㌔当たり　１１１０～６８０円
旬はずれのサワラが止まりません[:ぎょ:]

写真は３キロ上のサワラですぅ！！
秋サケ
メス、１０本　７００～２５０円
オス、２６本　５５０～１５０円
釣りスルメは、１１隻で１９８個　１２入～４０入　２９８０～１４７０円
サンマはありませんでした[:きゅー:]
明日は一応、３隻で１７０トンを予定しております。
あくまでも、予定ですから！！
本日は全般的に漁が少なく、残念な結果となっておりますが・・・
月末で市場の業務としては忙しくなくスムーズに進んでおります[:ハート:]
明日から９月で底曳網も始まります。
気合入れてがんまりましょっい[:グー:]

本日は魚ログ先輩の新沼君が公休で、代打登場ですが写真がなく申し訳ありません。[:汗:]
今日の漁模様は、伝説の首崎漁場がサバ56トン、サンマは75朝洋丸60トンがメーンでした。
＜本日の市況＞
（定置網）
サワラ　　　　310本　　㌔　1,150円～706円
ゴマサバ大中　0.1ｔ　　㌔　300円～130円
サバ中小　　　　68ｔ　　㌔　80円～30円
アジ　　　　　　　3.7ｔ　　㌔　550円～115円
スルメ　　　　　　1.7t　　㌔　200円～150円
（イカ釣）
箱イカ　18隻　319個　2,890円～1,390円
（サンマ）
75朝洋丸　　　1隻　60t　㌔170円～100円
定置網のサバは価格が上昇してますし、脂も乗ってきました。
ワンレイの新沼君が朝食に保原屋支店（魚市場前）で塩焼サバを食したそうですが美味とのことです。
マサバ600ｇＵＰとは・・・美味いでしょうよ！
今日はトリーメーターでサバの鮮度検証を試みました。ＴＭＲ【10,11,12】のオンパレードでした。
（ＴＭＲ値は数字が大きい程、鮮度良好です。）
これって、鮮度指標のＫ値で言えば【５％】以下ですよ。
（Ｋ値は数字が小さい程、鮮度良好です。）
一般にＫ値20％以下で刺身ＯＫと言われてますから、バリバリ鮮度良好ということになります。[:オッケー:]
サンマはＴＭＲ値【8・9・10】の数字でしたから、Ｋ値10％程度と思われます。これも刺身ＯＫです。[:オッケー:]
現在漁獲のサンマは粗脂肪25％～13％です。大サイズが粗脂肪率が高いです。美味しい秋刀魚は大サイズですよ。[:オッケー:]
産地の魅力は「鮮度」に有ります。美味い魚を所望の方、是非、大船渡へお出で下さいよ～[:ダッシュ:]
それにしても、イカ釣りは不調です[:はうー:]

昨日のサンマを夕べ試食いたしました。
私の家のあだりほどりでは秋刀魚を焼く匂いがプンプンとしており
どこの家庭でも初物をいただいているのだな～と感じました。
お味の方は・・・脂はまだのっておりませんでした[:汗:]
刺身は最高にＧＯＯＤでありました[:音符:]
舌の肥えた市場職員は皆、同意見でしたよん。
もうちょっとかな？
本日のサンマ棒受網漁業
１隻、３９トン
㌔当たり　１８０～１２０円まで。

写真は第１庄光丸、水揚風景です。
定置サバは、１１４トン　㌔当たり８０～２５．９円
サワラは意外と絶好調で、３１０本　１１４０～７００円
秋サケ
メス、２１本　５５０～２５０円
オス、３８本　５００～２９０円
釣りスルメは１９隻、８７８個　１２入～４０入　２６６０～８７０円
しかし、魚へんに春と書いてサワラですが・・・
なぜサワラがこの時期に？
旬がすぎているせいで値段もいまいちですが[:きゅー:]

来た来たっー！
ついに大船渡にも秋刀魚がぁー！！
やってまいりました、この季節が市場職員には嬉しいようで・・つらいような？
嬉しい面は水揚が伸びるということと、おいしい秋刀魚が食べれるということ！！
辛い面は宿直がサンマ船接岸の為、寝ずの番になるということ[:しくしく:]
本日のサンマ市況
２隻１００トン
①　６６トン　２５０～１６０円　魚体組成　大２・中５・小３
②　３４トン　１２０円　　　　　 魚体組成　大１・中５・小４

鮮度保持用のダンベに積まれていくサンマの水揚風景です。
明日もサンマ予定ありです。
この調子で続けばいいですね～[:ハート:]
今日は各家庭から秋刀魚を焼く煙が出ていそうですね[:音符:]