カツオ速報

コメント

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  大きい台風で心配ですね。ラジオもしょっちゅう台風情報を流しているようです。海もきっと荒れてるでしょうね・・漁師の皆さん、気をつけていただきだいものです。「無理してかつお獲らなくてもいいよー」と何も知らないシロウト（私）は言ってしまいます。本当、注意してくださいね。
  それとは全然関係ないんですが、かつおやマグロのタマゴ（卵巣）っておいしいですか？・・って友人に聞かれたんですが、食べた事ないもんでわかりません。どうなんでしょう。

  by 魚見るとワクワクします。 €2007年7月14日 7:07 PM

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  台風どうなんでしょうねぇ。
  会社にも知り合いにも、四国九州関西出身者がおりますので、来週きいてみよう・・・
  東北はこれからですし、船はあげてるのでしょうが、気をつけて下さいね。

  by nana €2007年7月14日 8:31 PM

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  魚見るとワクワクします様
  nana様
  いつもコメントありがとうございます。
  台風は各地で災害を及ぼしてますね。被災者の方々、お見舞い申し上げます。<(_ _)>
  マグロ、カツオの玉子（卵巣）は、私も食べたことがありませんが・・・取材しました。
  マグロの卵巣は、醤油＋砂糖で煮付けて食べれば美味しいとのことです。カツオの玉子も煮付けて食えば美味しいのでは？　
  カツオの内臓は、塩辛として市販されてますね。
  カツオの心臓も珍味です。
  湾内の停泊船は動きませんよ。大船渡湾内はよほどじゃないと波が立ちませんから、安心して停泊してますよ。

  by 佐藤 €2007年7月15日 10:13 AM

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  佐藤様、お忙しいのに取材までして頂き、ありがとうございました。やっぱり煮付けですね。丸のまま買うことはあまりないので、そんな機会があったら、私も挑戦してみます。そうそう、かつおの酒盗（しおから）、大好きです。大船渡の毛利商店のをたまに買いますよ。（飲み助の友ですね〜）

  by 魚見るとワクワクします €2007年7月15日 12:52 PM

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  かつおの内臓は・・・一度作って失敗しました“r(^^;)ポリポリ
  食べるのが早かったみたいです。父親に電話で教わり、作ったのですが、残念！！
  そうか、三陸海岸は、入り組んでますから確かに波は少ないですねぇ。なんせ、泳げますもん。

  by nana €2007年7月15日 2:00 PM

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  nana様
  カツオの内臓を塩辛にする場合は、
  ①胃の部分と②肝臓を使いますよね。③胃の部分を開いて丁寧に包丁でこいて、④ザルに揚げて水気を取って塩を適量に絡んで・・・⑤3日間ぐらい熟成する。・・・でしょうか。
  実は、私自身が作ったことがないのです。(^_^;)
  自家製で塩分濃度と内臓部分の切身の大きさがマッチした製品は絶妙な味がしますね。機械ではなく全てお手製です。ご近所に名人が居て、いただく事があり・・・美味です。!(^^)!
  今度、作り方を教えていただきます。

  by 佐藤 €2007年7月15日 4:19 PM

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  ぜひ！！お願いします！！
  実は明日もなんか届くみたいで、予想では、金曜に届いた荷物に入れ忘れたらしいいかの塩ではないかと、あとなんだろうな？
  そう、かつおではひとつ話しがあって、思い出したので、自分のブログのネタにすることにしました。ｗ

  by nana €2007年7月15日 8:58 PM