2007/09/28
今、夕べの自作自演は・・・
我が家風で・・・・土佐造り風タタキとなりました。
①カツオの表面を炙り焼
②盛付けには、下に玉ネギを引いて炙り焼きのお刺身を並べ
③炙り焼きのお刺身の上に、更に玉ネギ＆カイワレ大根です。
我家では、これにポン酢をかけて食しております。
我家は何のお刺身でも薄切りが好きなので、薄い切つけとなっています。
お刺身も薄切りなのです・・・
たぶん、薄く切ることで・・・お刺身の数を確保する。[:オッケー:]
生活の知恵かも？
う～ん、「貧乏人の子沢山」・・・」我家の歴史でしょうかね。[:がーん:]
以上、土佐風タタキ＆お刺身、材料はカツオ半身で作りました。
その外には・・・
骨に身が残りますので、味噌味でアラ汁でした。
具はジャガイモとネギでＯＫです。
熱々で超美味しいですよ・・・・栄養満点です。[:love:][:チョキ:]
コメント
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私のところも今夜はカツオの刺身でいただきました。
３分の２を「刺身」でいただき、残りを明日の朝のために「塩振り焼き」用の下ごしらえしました。
カツオの刺身美味しかったですよ！
今週は産直サンマが４箱（７０本）届きまして、魚屋さんができそうな感じでした。
平日だったので、家内が必死になってさんまの刺身、たたき、ハンバーグ、すり身（つみれ）汁とフル回転で、私は食することに専念しました。
時期がズレルトありがたいのですが、おじ様、おば様は早く食べさせたいと頑張ってくれ同時に届くわけで、冷凍庫（せいぜい１０本位）にも限度があり必死にいただくしかありません。
好きなお魚ですから苦にもなりませんけどね！
土曜日はイカを買ってきて、イカ刺しと手造り塩辛で満足満足です。
今週はサンマ、イワシ、イカ、カツオとお魚週間でした。
by kohzo3 2008年9月1日 12:42 AM
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kohzo3 様
今年のカツオは、６月から美味しい状態が続いていますね。サンマは今のところ・・・浜値は高価格が続き＠200円前後で推移しています。宅配は定価ですから厳しいでしょうが、頑張って出荷しているようです。産地の関係者、皆さん頑張ってますよ。おじ様、おば様に旬の物を送られて、大切に食す お魚好きのkohzo3 様、送りがいがありますな～。(*^^)v
by 佐藤 2008年9月1日 5:25 AM
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さすかっち様
サツマイモ届きました。沢山いただきましたので皆で分けて食べます。有難うございます。お気を使わせてしまいましたね・・・
今日の市場は越○来漁協のマイクロバスが満員の漁師の皆さん連れて市場に行きましたから・・・大漁だったんじゃないですか？漁師さんに”サバ大漁？”って聞いたら”オゥ”って返事が返ってきましたよ。今頃佐藤部長や新沼さんはねじり鉢巻で大変じゃないでしょうか？！
え～とそれと、新沼さんも佐藤部長もお陰様で有難うございました。ブログのおかげさまでもあります。
こういう出会いって楽しいですねぇ。今後とも宜しくお願いします。
ＰＳ さい○う製菓さんのバナナ玉子評判いいようですよ・・・ガンバレー！！
by golgo14 2008年9月1日 10:10 AM
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golgo14様
らじゃ～♪
うちの女房殿は蒸したものを濾し、生クリームを塗り
オーブンで焼き子供達と食べてるようです。
蒸すと云ってもチンで手軽みたいですが濾すのが
力仕事で・・・ワシが？（汗）
カツオ・・・自分的には盆過ぎからメチャ美味いと思って来ましたが
それとともに価格も・・・まあ美味いものは仕方がないですね。
因みに昨夜、我が家はアジ刺しでした。(笑)
PS・・・佐藤部長様も来訪されたと仰った某神宮の祭り（神幸祭）で
今日、明日と賑やかです。
by さすかっち 2008年9月1日 11:40 AM