2007/09/28
投稿が遅くなりました。[:汗:]
本日の大船渡魚市場は休場日、リリーフ佐藤の登板です。[:ダッシュ:]
今日は、釜石魚市場が通常営業・・・
ちょいとした御用で釜石へ向かっております。
明日の大漁を祈念しながら「釜石大観音」様を右に見ながら、国道45号線をドライブです。[:車:][:車:]
午後2時前に釜石魚市場へ到着・・・昼売りを見学しました。
釜石魚市場の中央入札所・・・入札発表中です。
毛ガニが大船渡と比較して・・・格段に多いです。
篭漁の漁業者がが多いということですな。大サイズの毛蟹もありますよ。
新千歳空港で1万円サイズも[:ぎょ:][:ぎょーん:]・・・美味しいでしょうね～。[:チョキ:]
メガラも豊富な水揚となっています。脂があり、煮魚に最適でしょう。[:チョキ:]
釜石魚市場のネームが入った容器。
床へ直置の魚は・・・一切有りませんよ。[:オッケー:]ハッポー入りも容器の中です。[:グー:]
大晦日、お正月、新年会シーズンに高値が付くナメタガレイも・・・沢山水揚されています。
まだまだ寒い東北地方：岩手県としては、このナメタの煮魚は欠かせませんね。
で・・・我家へ帰宅したのが野暮用もあり・・・夕方6時。
これが、今晩の私の酒の肴なのです。[:お酒:]
先日、頂いたアジに塩をまぶしておきました。それを焼いた物です。[:love:]
いやいや、ほど良い塩かげんで・・・焼きの色も黄金色、美味いです。
今日の疲れは・・・アジで解消[:ダッシュ:]
いただき物で疲れが解消とは、安い人間ですな～。[:汗:]
いえいえ、幸せな人間と呼んでください。[:チョキ:]
さて、明日は大船渡魚市場・・・開場です。
気合空振りの新沼師匠は・・・ヒット、ホームラン狙いで・・・投稿へ期待です。[:パンチ:]
コメント
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佐藤部長様
いつも大変お世話様です。
え～とチョットお教えください。
実は２月１７日に市内の卓球大会が行なわれるんですが・・・実は私地域公民館の体育部長なんです（笑）。終わった後祝勝会（やる前から祝勝会です(^。^;;）やるんですが・・・鍋をやりたいんです、年輩の方も居るんで・・・。今頃の鍋って何がいいですかねぇ。アラ（クエ）やアンコウ鍋するほど予算はないのですが・・・やっぱり普通にマタラのキク入り鍋でしょうかねぇ？予算？そうですね、人数は７～８名で材料費だけで１万円と言うところです。スミマセンなにせ公民館の予算です。
何か特別にコストパフォーマンス最高の鍋ってありませんか？ついでに作り方もお教えいただけると幸なのですが・・・
ついでに知っている方、築地の方でもいいものを知っていたらお教えください～っ！！
by golgo14 2008年2月6日 10:42 PM
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皆で鍋パーティーいいですね！
低予算でやる時はチャンコ鍋がお勧めですね。
イワシとアジのミックスしたつみれ鍋、良いダシが出るし野菜や豆腐との相性抜群です。
余った予算は他のメニューにまわせますよ。
昔はいろんな魚でやったものですが、サンマ・ハゼ・鮭・ウグイ・イカ・・・
ちなみに魚以外では豚と鳥の挽き肉５０：５０の団子鍋もお勧めです。
ちなみに下味は生姜汁と塩・味噌、つなぎに卵、片栗粉少々でOKです。
中に葱を刻んで混ぜてもいいですね。
残ったらハンバーグ風に焼いて食べても良しです。
また、味付けも水炊き・塩味・醤油味・味噌味・チゲ風味・しょっつる系塩味・イタリアン系トマト風味・・
色々なテイストでどうぞ。
あ、あともう一つ、ホットﾌﾟﾚｰﾄでチャンチャン焼きもいいですね。鮭やホッケが代表的ですが。
お試しあれ!!
by 築地の魚屋です 2008年2月7日 9:12 AM
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築地の魚屋です 様
有難うございます。「築地の魚屋です」さんの言葉が踊ってますよ！！（笑）
盆野球（盆に開かれる地域の野球大会）や４００才ソフト（９人の合計が４００才以上のソフトボール）大会では比較的肉が多く、和牛＋オーストラリア牛で焼肉って言うのが多かったのですが、さすがに冬ですし、高齢者も多いのでチャンコ鍋ですか・・いいですねぇ、言葉を読んでいるだけでヨダレがでますよ～(^。^* )
by golgo14 2008年2月7日 1:18 PM
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golgo14 様
この時季とすれば、やはり、鍋料理はいいですね。
マタラ＋白子入り鍋＝ＯＫ。
予算が少ない時は湯・・・湯豆腐ＯＫ。
私は個人的には・・・結構、湯豆腐が好きですね。
白菜入り、コンニャク入り、豆腐入りでヘルシーですよ。
築地の魚屋です 様
本格的にお詳しいですね。
読んでいて・・・よだれが出ますね～(^_^;)
by 佐藤 2008年2月7日 4:09 PM
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築地の魚屋です 様
佐藤部長 様
有難うございます。
やっぱり。チャンコ、マタラ＋白子。いいですよねぇ。
でも問題は鍋に入れる汁なんですよ。私は市販の鍋のタレ（予算のある時はチョット高め・・・）に昆布等を入れて食べたり、味が薄くなってきたらポン酢で食べたりします。皆さんは鍋で煮るときの汁は如何してるんですかね～？素材の味だけなんでしょうか？
by golgo14 2008年2月8日 8:50 PM