2007/09/28
・・・・今朝は、いつもよりちょっぴり早起きして
（それよりも、AM３：３０頃に地震もあったみたいですね[:ぎょ:]）
月夜のなか、同じ職場のZ先輩と一緒に、大槌魚市場へ[:車:][:汗:]
そうなんです。
本日は先日の釜石魚市場に続きまして、今回は大槌魚市場で衛生管理状況調査を行いました。
まずは、３丁目、４丁目定置網さんが水揚げし・・・
まだ活き活きしているサバ＆汐子が主体・・・
続いて、沖野島、野島定置網さんが水揚げ・・・・
漁獲段階から施氷しているからでしょうか、、水揚げ直後の魚体温を測定したら・・・・
水温よりずっと低く、低温管理が徹底されてました[:パー:]
そして、市場内にタンクで運ばれ・・・・
今日は、サバ、汐子、小アジの鮮度保持タンクがずらり。・。・
もちろん、抜き打ち魚体温測定しましたら、
画像からもおわかりになりますように、施氷が徹底されているため、７℃以下！
なかには２℃近くも・・・
他にも、サワラ、カンパチ、シイラも揚がってました
最後は活魚槽
定置網の乗組員の方も、市場内に入る際は、足洗消毒槽にちゃんと入ってから入場されてました（素晴らしい）[:汗:]
今度の調査は秋さけ最盛期に行う予定です。
それではまた
コメント
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大槌！シイラが上がるなんて、初めて知りました。
大槌の市場って？わたしは安渡の出身なのですが、そこのことなのか…な…？
高校以降、上京しているので岩手県、しかも釜石・大槌・宮古あたりのブログは楽しみです。
しかしシイラにはびっくり。昔から居ましたか？今度母にも聞いてみたいと思います。
by マユミ 2010年9月29日 9:49 AM
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マユミ様
コメントありがとうございます。
わたしも大槌魚市場で見たのははじめてでした。
釜石魚市場では最近たま～に見かけることがあります。
温暖化の影響でしょうか？？
一度、新鮮なものを食べてみたいですね＾
これからもよろしくお願いします。
by すずき（staff） 2010年9月29日 12:07 PM