2007/09/28
前回ご紹介しましたシライトマキバイに続く、ツブシリーズ第2弾！
勝手にシリーズにしてしまいましたが・・・[:汗:]
その名は、地方名！？で”ケツブ”
・・・・・
・・
ニョッき！！ と頭が出てますね[:汗:]
・・・・
・・
どど～んとタンク入りで[:ぎょ:]
きっと煮ツブにすると美味しいんでしょうね[:音符:]
こちらも珍しく”ホウボウ”です。高級[:星:][:星:][:星:]
久しぶりに”タナゴ”
レギュラー陣の”サバ”
など・・・本日（7/15）午後の様子でした。・。・。・・。
今朝の市況は、【定置網】９隻 マグロ１１本、メジ１０本、スルメ約３トン、ワラサ４２本、サバなど
ここで、今週末のオススメ[:□:]イベント情報[:□:]です
[:四葉:]かまいし夏の味覚と郷土芸能まつり
日時：平成22年7月18日日曜日
会場：釜石魚市場
内容：旬の海産物の販売のほか、会場内特設ステージでは釜石虎舞をはじめとした郷土芸能が披露されます。
[:右:]詳しくはこちらのチラシをご覧ください（ｐｄｆ）
それではまた
コメント
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ご無沙汰です。
知っていましたか？
つぶ貝煮る時に炭酸水で煮るとふっくら柔らかく仕上がるってこと。
一度お試しあれ!!
海タナゴは先月大船渡に帰った時、いただき物をタタキにして食べましたが中々の美味でしたね。
by 築地の 2010年7月16日 8:19 AM
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本当にご無沙汰しております＾
いつも本当にありがとうございます。
”炭酸水煮”は全然知りませんでした・・・・
今度機会があったら試してみたいと思います＾
この方法は、ツブに限らず固めの魚介類であればなんでもきくのでしょうか・・・・アワビとか・・・高級すぎて試せませんが（笑）
これからもよろしくお願いします。
by すずき（staff） 2010年7月16日 10:38 PM
AGENT: Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 8.0; Windows NT 5.1; Trident/4.0; YTB730; .NET CLR 1.1.4322; .NET CLR 2.0.50727; .NET CLR 3.0.04506.30; .NET CLR 3.0.4506.2152; .NET CLR 3.5.30729)
補足します。
水煮でもいいのですが麺つゆを炭酸水で割って最初から味付けしながら煮たほうが美味いです!!
貝類なら応用効くでしょうね。
by 築地の 2010年7月17日 8:21 AM