鮮度良好！

本日は魚ログ先輩の新沼君が公休で、代打登場ですが写真がなく申し訳ありません。[:汗:]
今日の漁模様は、伝説の首崎漁場がサバ56トン、サンマは75朝洋丸60トンがメーンでした。
＜本日の市況＞
（定置網）
サワラ　　　　310本　　㌔　1,150円～706円
ゴマサバ大中　0.1ｔ　　㌔　300円～130円
サバ中小　　　　68ｔ　　㌔　80円～30円
アジ　　　　　　　3.7ｔ　　㌔　550円～115円
スルメ　　　　　　1.7t　　㌔　200円～150円
（イカ釣）
箱イカ　18隻　319個　2,890円～1,390円
（サンマ）
75朝洋丸　　　1隻　60t　㌔170円～100円
定置網のサバは価格が上昇してますし、脂も乗ってきました。
ワンレイの新沼君が朝食に保原屋支店（魚市場前）で塩焼サバを食したそうですが美味とのことです。
マサバ600ｇＵＰとは・・・美味いでしょうよ！
今日はトリーメーターでサバの鮮度検証を試みました。ＴＭＲ【10,11,12】のオンパレードでした。
（ＴＭＲ値は数字が大きい程、鮮度良好です。）
これって、鮮度指標のＫ値で言えば【５％】以下ですよ。
（Ｋ値は数字が小さい程、鮮度良好です。）
一般にＫ値20％以下で刺身ＯＫと言われてますから、バリバリ鮮度良好ということになります。[:オッケー:]
サンマはＴＭＲ値【8・9・10】の数字でしたから、Ｋ値10％程度と思われます。これも刺身ＯＫです。[:オッケー:]
現在漁獲のサンマは粗脂肪25％～13％です。大サイズが粗脂肪率が高いです。美味しい秋刀魚は大サイズですよ。[:オッケー:]
産地の魅力は「鮮度」に有ります。美味い魚を所望の方、是非、大船渡へお出で下さいよ～[:ダッシュ:]
それにしても、イカ釣りは不調です[:はうー:]