2007/09/28
天気もいい、海も凪。
こんな日はやっぱり魚が揚がらないんですね！
岸壁に堂々と数羽のゴメ(ウミネコ)が陣取ってまして・・・
愛くるしいやら、にくたらしいやら!
午前中はこの調子で終了。
午後からは沖刺し網のマダラが揚がりました。
久慈魚市場の一押しは、セリ前にマダラのオス・メスを選別して販売すること。
マダラはオスも雌も、外見では簡単に判断つきません。まさしく腹の探りあいで何とか分かります。
このようなメタボチックなやつは良い値がつきます。
ちなみに、上がオスで7ｋｇ、下がメスで5.5ｋｇ。
とは、言え、１尾づづ目を皿のようにして区別するのは、一年生には至難の業。
皆さんには分かりますか？
秋鮭と違ってオスがメスの倍ぐらいの価格となります。(鮭にも男の値打ちを教えてやらねば、 )
かくして、今日も２０７匹のマダラを無事選別し終わりました。
ナメタカレイが約50ｋｇ、アンコウ40ｋｇ
マダラ 207匹、832ｋｇ
オス-＠ 612～158
メス-＠ 343～100
来週も大漁を
そして、絵文字も顔文字も使えるようにします。
コメント
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こんにちは、初めてコメントします。
マダラの卵は、イギリスでは cod roe といって普通にスーパーで買えて、日本風に醤油で煮付けて白いご飯で食べるとたいへんおいしい、スケソウダラの卵とは比べ物にならない、と聞いたことがあります。本当でしょうか？一度でいいから食べてみたいものですが、東京では、とんとお目にかかりません。なぜでしょう？関東に来ないだけですか？
突然の質問でぶしつでですが、長年の疑問を解消できるチャンスかと思い、お聞きしました。ご返答のほど、よろしくお願いします。
by hitomi 2008年2月23日 5:21 PM
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hitomi様
マタラの卵ですか！
関東にも出回っているはずですが・・・
摩訶不思議ですな？？
是非、食べたいというのであれば
魚ログにリンクされています、魚っとモールでお探しになられては？
三陸とれたて市場さんなどはご要望に答えてくれるかと思いますが！！
大船渡でも毎日、卵だけで上場されてる物もありますから。
by 新沼 2008年2月25日 1:36 PM
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Ｈｉｔｏｍｉ様
魚ログにご訪問いただき、ありがとうごさ゛います。
返事が遅れてすみません。1年生ということで大目に見てください。
新沼スーパーログスターに先を越されちゃいましたね。（スーパーログスターありがとう！）
マダラの卵ですが、久慈のスーパーでも多くはありませんが今の時期は並んでいます。
一般的には、スケソウタラの卵と勘違いしている方が多いようで、マダラの卵の方が見た目にも、食べても食感が粗く（硬くて滑らかさに欠ける）商品価値が低いためだとか。（あくもでも比較論）
また、卵の袋の卵のうが弱く、スケソウのように親魚の腹の中にしっかり納まらずに、破れて外に出易いことも、流通面でマイナスになっているようです。イクラのように産地でしっかりと加工される様になれば、広く出回ることでしようね。
醤油イクラのごとく味付けしてご飯の上に盛ると、タラコの様に箸で塊として摘めませんので直接口にかっ込めば、確かに美味しいですね。好きな人にはたまらないでしょう
他には、大根と人参を千切りにして一緒に炒めた”子入れ”（こいれ）もマダラシーズンならではの料理です。
少しでも疑問が解決されますことを願って！
by 向井 2008年2月25日 6:03 PM
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新沼様 向井様 ありがとうございます！すっかり疑問が晴れました。あとは実際食べてみるだけです。
三陸とれたて市場さんには、たいへんお世話になっております。このコメントを送信したら、探してみます。
私は海から少々遠い所に住んでいるので、今日は何が上がった、海がどんな様子だった、とわかるこのブログをたいへん楽しく拝見しています。これから魚のことも、もっと詳しくなれそうです。ありがとうございました。
by hitomi 2008年2月26日 9:47 AM