刺身定食

釜石「魚河岸食堂」の、今朝の刺身定食です。
スルメイカとヤリイカの二点盛り、おしんこと小鉢（モズク酢）がついて６５０円也。
中央刺身の左側がスルメイカ、右側がヤリイカです。（微妙に色あいが違いますが
わかりますか？）
ヤリイカは私の今期、初物でした。
今朝の市況です。
秋刀魚棒受網　４隻　３６トン　＠８０～２０
イカ釣り　３隻　箱スルメ　７４c/s
　１５尾　＠３，００９～２，３００
　２０尾　＠２，８９０～２，４３０
　２５尾　＠２，６７０～２，４９０
定置網　８ヶ統　２４トン
鮭　７，０９０本
　メス　３，０３２本　＠６７８～６０５
　オス　４，０５８本　＠４６９～１６６
スルメイカ　３０キロ　＠６００～３００
ヤリイカ　２０キロ　＠１，０００～８００
アジ　８０キロ　＠２００～１５０
サバ　６５０キロ　＠５００～４３．２
今朝は鮑の開口がありました。
釜石地区は漁場によって初回と２回目。
いくつかの定置網は午後売りに回ります。
　

携帯電話配信サービスの取材に、テレビ岩手の蔦アナウンサーが
釜石魚市場にみえられました。
写真は現場事務室でくつろぐ蔦アナとネボケまなこの小職です。
この後、スタッフの皆さんと共に淡々と仕事をされておられましたが、
良い取材はできたでしょうか？いわて情報ステーションの放送日が
楽しみですね。
蔦さんは好青年でした。今後ますますのご活躍を期待いたします。
今朝の漁況です。
秋刀魚棒受網　４隻　３２トン　＠７０～２８
イカ釣り　２隻
　スルメイカ　３６０キロ　＠３８９～２６２
　箱スルメ　３２７c/s
　　１５尾　７７c/s　＠２，９１０～２，８１０
　　２０尾　２１８c/s　＠２，７００～２，３１０
　　３０尾　２９c/s　＠２，４５０～２，１００
定置網　１１ヶ統
　鮭　１２，６７０本
　　メス　５，５３６本　＠６７５～５９５　オス　７，１３４本　＠４２７～１７６
　スルメイカ　３５０キロ　＠５００～３００
　ヤリイカ　１４０キロ　＠１，０００～４００
　サバ　２．１トン　＠７４１～３６～２０まで
今朝は蔦さんに元気をもらいました。ありがとうございます。
「携帯電話配信サービス」と「魚ログ」を宜しくお願いします。

いよいよ本年のサンマ漁も終盤です。
１１月１４日現在の累積水揚数量は２０８，６９４トン。残り漁獲可能量は４，３０６トン
とのことです。写真は本日水揚されたサンマです。太物は少なくなってきました。
今朝の市況です。
秋刀魚棒受網　１隻　１４トン
　①口　３トン　＠９５～８１　②口　１１トン　＠４１～３３．４
イカ釣り　１隻　箱スルメ　２５c/s
　１５尾　＠３，６００　　２０尾　＠３，８００　２５尾　＠３，１００　４０尾　＠１，６００
定置網　１３ヶ統
鮭　１５，６０９本　
　メス　６，７３７本　＠６６９～５９３　オス　８，８７２本　＠４５０～１７１
メジマグロ　２４本　＠１，９８０～１，７８０
スルメイカ　２．６トン　＠５００～２４５
ヤリイカ　１２０キロ　＠１，１１１～３００
イナダ　１００キロ　＠４５０～２５０
サバ　８．９トン　＠７４８～３５．５　まで
夕べの津波注意報発令は驚きました。大きな被害がなくて幸いです。
大船渡の新沼さん、遅くまでご苦労様でした。

今日は写真の添付ありません。
とったつもりがアングルが悪かったり、不出来のほうが多く
マア、勉強します。
今朝の市況です。
定置網　１５ヶ統　４８トン
鮭　１３，７５７本
　メス　５，８９８本　＠６６８～５８５　オス　７，８５９本　＠４０１～１８２
スルメイカ　１７０キロ　＠８４０～４００
ヤリイカ　３００キロ　＠１，２０９～８８８
メジマグロ　７本　＠１，９４９～１，８４９
イナダ　８０キロ　＠３５０～２００
サバ　１．７トン　＠８５０～４１．２
アジ　２００キロ　＠１５０～５０
平成１９年の東京、仙台、塩釜、気仙沼、石巻、女川の休日が示されました。
東京、仙台市場は年間休日数 ９２日。宮城県４港は ７９日ということです。
まだまだ来年のことを考えるのは嫌ですが、さて、釜石の休日数をどのように
設定しましょうか。久慈の嵯峨さん、宮古の得田さん、山田の佐藤さん、
大船渡の佐藤さん、後ほどご相談します。

ベルコン上で鮭の選別の後にタンク取りされるサバです。
大中サバは別に選別されていますので、ここにたどり着く
サバは２００ｇほどのものです。が、さすが小さいとはいえ
寒サバ。塩焼き、味噌煮、汐炊き、揚げ物で調理すれば
おいしいですよ。
今朝の市況です。
定置網　１６ヶ統
鮭　１７，７５５本　メス　＠６５０～５８０　オス　＠４０３～１６９
（メス、オスの比率はメス　４３．９８％　オス　５６．０２％でした。）
メジマグロ　４本　＠２，２３３
サバ　４トン　＠７００～３８．１
セグロイワシ　７２０キロ　＠２８～２０といったところです。
１１月１０日現在の「秋さけ漁獲速報」によれば、定置網漁獲は
重量 ７，８７１トン、金額 ３０億５千万円、平均単価 ３８８円で、
前年比　重量 ９１．２％、金額 １２２．２％、平均単価 １３４．５％
なようです。今、まさに鮭の盛漁期。各漁場の大漁と安全を祈念
いたします。

「小魚」と総称しては、魚に失礼ですね。
今朝は定置網の水揚のみでしたが、鮭とともにこのような魚が水揚げされます。
トレーの下から　「黒ソイ」、「鏡タイ」、「石カレイ」、「サバ」、「ドンコ」
左のひょろ長いのは「アナゴ」です。写真に収めたのち、施氷されてセリにかけ
られました。
今朝の市況です。
定置網　１３ヶ統
鮭　２６，１５６本　
　メス　１１，００１本　＠７００～５８１　オス　１５，１５５本　＠４０２～１６９
スルメイカ　９８０キロ　＠６００～２００
ヤリイカ　３００キロ　＠８００～２８０
イナダ　１トン　＠２４６～２０５
サバ　１．６トン　＠３００～３１．２
アジ　１４０キロ　＠１５０～８０　といったところです。
夕方売りに鮭２，０００本ほど予定されていますので、今日の釜石は鮭２８，０００本
といったところでしょうか。

昨日、夕方からの会合のあと独航船で流れまして
某寿司店に行きました。
地物のヒラマサとサワラがあるとのこと。
早速、造っていただきました。
皿の上側がヒラマサ、下側がサワラです。
ヒラマサの食感はコリコリとして、サワラはねっとりとした食味で
旨かったですネ。
[:お酒:]も、はがーいって、はがいって最高でした。（失礼）
今朝の市況です。
秋刀魚棒受網　３隻　３８トン　＠６１．１～４３．６
突棒　１隻　５００キロ　マカジキ　８枚　＠１，２７９～９００
定置網　１４ヶ統
鮭　１３，１６７本　メス　＠７００～５９５　オス　＠３５９～１８７
メジマグロ　６本　＠２，２１１～２，１４０
スルメイカ　１．３トン　＠５００～２００
ヤリイカ　４００キロ　＠６７３～２００
イナダ　５．５トン　＠２００～１２０
サバ　５．７トン　＠５９９～２７
アジ　２５０キロ　＠２００～４０といったところです。
鮭の揚がり具合が若干低調でしょうか。少々、心配です。

鰆です。魚偏に春ですが太みをもった「寒鰆」です。
３ｋｇもので単価は８５３円／ｋｇでした。焼もの、刺身はこたえられないでしょうネ。[:お酒:]
本日の市況です。
秋刀魚棒受け網　１隻　１５トン　＠５７．１～４８．５まで。
なお、本年の秋刀魚の終漁期は１１月２５日と決定になったようです。
累積水揚数量が２１３，０００トンに達した場合は終了期は早まるとのこと。
定置網　１０ヶ統
鮭　１０，９４６本　メス　＠７５０～６０６　オス　＠４３０～１８０
スルメイカ　７８０キロ　＠６００～２５０
ヤリイカ　３８０キロ　＠５００～１５０
イナダ　４２０キロ　＠１８０～１５０
サバ　４．２トン　＠６８０～２４．４
アジ　２００キロ　＠１５０～７０までといったところです。
釜石の定置網鮭の平均価格ですが、メス　＠６２８．９　オス　＠２１８．４
メス、オス込みの平均価格は＠４０２．５と高値で推移しています。

写真は昨日朝６時ころの定置網水揚風景の遠景です。
いくぶん明るくなってきていますが、早朝より本当にご苦労
様です。
水揚情報の携帯電話配信サービスがはじまり、概ね順調に
推移しているようです。「岩手県生産地魚市場協議会」では、
県及び関係機関のご指導をいただきながら産地市場の情報
化に取り組んでおります。現在は久慈、宮古、釜石、大船渡
４港のいわば試験的な取り組みですが、いずれは県内１３市
場を網羅したシステムの構築を計画したいと思います。
年明けに本サービスの検証を行い、１９年度にむけた検討を
はじめますので「魚ログ」ともどもご意見を賜るよう宜しくお願
いします。
本日の市況です。
定置網　１３ヶ統
鮭　１１，７４３本　メス　＠７３１～６０１　オス　＠３５０～１７７
スルメイカ　５００キロ　＠８００～３５０
ヤリイカ　１トン　＠４２０～１００
イナダ　７６０キロ　＠１５０～１３１
サバ　１．６トン　＠８００～２２

今朝は久々に突棒物のカジキマグロの水揚がありました。
太身のマカジキは１，３７６円／Kgと良い値がつきました。
冬場のオレンジ色をした脂の乗ったマカジキの刺身はこたえられませんナ。[:お酒:]
今朝の漁況は突棒２隻　８５０キロ　
メカジキ　４本　＠１，０５３～６９１　マカジキ　７枚　＠１，３７６～６１８
秋刀魚棒受網　７隻　９１トン　＠５６．６～４１
定置網　１４ヶ統
鮭　９，１３３本　メス　＠７００～６０１　オス　＠３４５～１７３
メジマグロ　１０本　＠２，１９０～１，９３０
スルメイカ　２００キロ　＠８００～２００
ヤリイカ　１．２トン　＠４００～１５０
イナダ　３．１トン　＠１５０～１１３
サバ　２．１トン　＠４５０～２５
マイワシ　３３０キロ　＠３００～７０　といったところでした。
魚ログの投稿画面に写真を複数貼り付けたく大船渡の佐藤氏に
ご教授いただきましたが、飲み込みが悪くまだ試しておりません。
ときに、私ごときでもなんとか魚ログに投稿させていただいております。
県内各産地市場の皆さんも投稿を宜しくお願いします。