黄金の國、いわて。
!【気象庁】防災気象情報:岩手/ 警報・注意報:岩手 / 海上警報!
【海難事故防止】携帯電話の携帯と救命胴衣(ライフジャケット)を着用ください。

【お詫び】島の越波高観測所配信システム故障のため、観測情報の公開を停止しております。
>>いわて大漁ナビ~岩手県水産情報配信システム
>>岩手県水産技術センター
>>「海の情報」モバイルメール(釜石海上保安部)

【親子で作って学ぼう紙細工シリーズ!!】”魚環境尺”と”海環境尺”


(^0^)【岩手県立水産科学館「ウォリヤス」へようこそ!!】"
【水産科学館】

>>【】2011年魚市場休開場日カレンダー


★【人気ブログランキング】クリック!!人気ブログランキング

ほぼ魚だらけ!?の写真集【魚ログ】フォトログ!!
【いわての魚市場】県内13魚市場を紹介します!!
good!!三陸いわて浜料理レシピ【魚メシ】


【】三陸釜石発!!ご当地フィッシュバーガー
第1弾(チョウザメ) 第2弾(イカ) 第3弾(カキ) 第4弾(サワラ) 


【魚ログ等が日経MJ賞2008をいただきました!!】 →詳しくはこちらをクリック

【魚メルが平成22年総務省「情報通信白書」に掲載されました!!】
→詳しくはこちら(pdf)をクリック(103ページ目です)


【UOLOG】LIVE!! × USTREAM [生中継!!]

岩手のツイッターポータルサイト: いわてなぅ!【岩手】@Twitter はじめました!

地域コミュニティ【三陸地域SNS】 / 三陸鉄道ブログ【鉄ログ】 / 漁師さんのブログ【漁ログ】

水ログ第8弾(in宮古魚市場)
ブックマークに追加する
by su06
今回が二度目の水車です。そして、青名畑です。
今日の朝、魚市場に行ってきました。にぱっ太陽
今日の朝は寒かった~ぎょーんダッシュダッシュ
さて、今日の魚市場にあがった魚を載せてみますパー

一枚目太陽


今日もサケがいっぱい水揚げされてたぽわわハート
なかなか大きいサケでしたチョキ音符
美味しそうですの~(*^0^:)ワラ

二枚目太陽


イカも中々いっぱい居たよにかっ音符
イカも食べてみたい~(*ハートハート*)チョキ
やっぱりイカは・・・刺身ですよねぽわわ太陽

三枚目太陽


マグロです。僕の大好きなマグロですにかっ
この頃、マグロを食べていないのでたべたいで~すしくしく
誰か、美味しいマグロ料理を教えてくださいにかっ


続いて田村です。
1枚目にも出てきたサケですが、市場から落札された後を追い、宮古市内の水産加工業者を取材しました。

この会社では、一日平均5トンのペースでサケを加工しています。
サケは身と卵に分けられ、身は半身(フィレ)にして出荷し給食などに出ます。


ブナと言われる遡上間近のサケは、内臓を取りビニールにくるみ段ボールに入れ冷凍して中国などに輸出します。


今年の宮古地区は去年の6割程しか獲れていなく不漁です。そのためサケの値段は、浜値で3割ほど高くなっています。
ハラコは例年の3~4割高です。


やはりサケは捨てるとこのない素晴らしい魚です。。。

次はイクラの加工について
イクラは三特イクラが最高級で、バラコと呼ばれる筋からばらけたイクラは醤油漬けに加工されます。


昔は手作業でイクラをばらしていましたが


今は、機械でやっているそうです。ちなみにこの機械は一時間に一トンのイクラを作れます。


バラしたイクラは塩で味付けします。味加減は代々受け継いできた味加減にするそうです。


出来上がったばかりの3特イクラを試食させてもらいました。


食べた感想は『うまかった~にひひ
出来上がったイクラは木箱に入れて小分けします。

最後に加工の仕事について社長さんに話を聞きました!

今年の消費地の反応はいまひとつだと言うことです。ただ三陸産のイクラは、北海道より価格が低いのでブランド志向の高い関西でも人気があります。ぽわわ
皆さんも三陸産のイクラを食べてみてくださいてへっオッケー



★【人気ブログランキング】クリック!!人気blogランキング
|| 13:23 | comments (1) | trackback (0) | ||
水ログ第4弾(in宮古魚市場)
ブックマークに追加する
by su06
こんにちは宮古水産高等学校の水車ですにかっ
やっと投稿の順番がまわってきましたチョキ
初投稿ですがよろしくお願いします汗


はじめに定置の漁況です


宮古でもサバの好調が続いています



どのタンクもサバで満杯ですぎょ



9月に入りサケの水揚げも多くなってきましたにかっ



銀鮭もいました 傷がなくきれいな魚体ですぽわわ



ショッコ(ブリ)もサイズアップですにかっ



大きな口で生きた魚やイカを捕食しますぎょ



なかにはワラサもまじってましたにかっ
かつて宮古の夏の定置網はブリがメインだったそうですむむっ



サワラも大きいものが獲れていましたにかっ



前回わからなかったアブラボウズですが、これもそうでしょうか(?_?)
質問に答えてくれた皆様ありかとうございましたにこっ

ネットで調べたところ関東の沿岸の所々で食べられていることがわかりましたむむっ
僕はこの魚を食べたことがないのですが、宮古市内でも一般に食べられているのでしょうか?
宮古市場からどのように流通されるのか気になりますむむっ

今日は大物も多数あがっていました
場内にはたくさんのマカジキとメカジキが。買い受け人さんは真剣な表情で見ていました
皆さん真剣なので、遠目に見学しましたはうー
カジキの他にも


キハダマグロ
その他にシイラやサメも多数あがっていました



最後に宮古市場の衛生管理の取り組みと市場内のマナーについて

宮古市場はHACCP《ハセップ》という衛生管理対策に取り組み、優良衛生品質管理市場の認定を受けています
これは全国でも7~8カ所しかないそうです

市場の写真にはケースやタンクがたくさん写っていますが





すべて魚を保冷し、地べたに置かないために使っています



殺菌海水は清掃にも使われています


また、市場に入るには


長靴の裏を塩素消毒し


石けん水で手を消毒します
帽子も必ずかぶります
これは市場の関係者も、買い受け人さんも、取材する僕たちもやっていますにひひ
徹底した衛生管理が安全な商品につながるんですねにかっ



今回の取材で写真を上手くとるのがむずかしいと思いましたしくしく
次回は午後のトロールの水揚げを取材したいと思います


★【人気ブログランキング】クリック!!人気blogランキング
|| 11:32 | comments (2) | trackback (0) | ||

【世界ブランドを目指して!!】
魚市場 水揚げ情報サイト
【魚ログ】Facebookページ
【魚ログ】@Twitter
【魚ログ】コンテンツ販売
三陸いわての天気
いわての魚市場
【水産科学館『ウォリヤス』】
【漁ログ】いわて漁師ブログ
【漁師24】
【魚っとモール】いわて水産物専門ショッピングモール
【魚メシ】いわて浜料理レシピ
【魚カレ】魚食材カレンダー
【漁カレ】沿岸漁業カレンダー
岩手沿岸連携ブログ
【魚環境尺】
【海環境尺】
【黄金伝説】
【魚ログ】QRコード
【魚ログ】QRコード
ケータイからもアクセスOK!!
uolog.npo-iwate.jp
【岩手県立水産科学館】QRコード
【水産科学館】QRコード
ケータイからもアクセスOK!!
【魚ログ】リンク用バナー
ご自由にお使いください!!
【魚ログ】バナー

【魚ログ】バナー2
[提供]ホログ!!! さん
最近の記事
カテゴリ
カレンダー
S M T W T F S
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30       
<<  2017 - 04  >>
アーカイブ
最近のコメント
    【魚ログ】×【漁ログ】の今後について
  • 夢人間 (09/02)
    あぢぃ・・・溶けてまうやろっー!
  • 新沼 (07/12)
  • VVT (07/11)
    大船渡7月6日・・・
  • 新沼 (07/08)
最近のトラックバック
リンク
プロフィール
その他
    処理時間 1.837634秒
    合計:2745480
    今日:872
    昨日:1166
POWERED BY
POWERED BY
ぶろぐん
DESIGN BY
ゲットネット


あわせて読みたい
【投稿・管理 画面】
ユーザーID:
パスワード:
検索