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2010-07-13 Tue [ 水産振興課から ]
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水産振興課スタッフです。
いつも大変お世話になっております。
三陸海域をフィールドとした海洋研究の研究交流セミナーが開催されますのでお知らせいたします。
水産関係者の多数のご参加をお待ちしています。
詳しくは開催案内チラシをご覧ください。
記
日時：平成２２年７月２３日（金）１８時００分～１９時３０分
場所：釜石市民文化会館 中ホール（２階）（岩手県釜石市只越町３丁目９番１３号）
開催案内チラシ
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2010-07-02 Fri [ 水産振興課から ]
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いつも魚市場の職員の方々には大変お世話になっております。
（社）岩手県栽培漁業協会では、試験的に、単価の高い高級魚であるホシガレイの種苗生産及び種苗放流に取り組んでいます。
今まで放流してきましたマツカワとホシガレイは見た目がそっくりであり、しっかり魚体を確認しないと区分けができません。
しかし、マツカワとホシガレイは生態も違っており、全く別の魚であります。
今後、放流効果等を把握するため、県内のホシガレイの水揚げ量を正確に把握する必要がありますので、
下記のとおり各魚市場の皆様の御協力をお願いします。
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2009-09-07 Mon [ 水産振興課から ]
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秋ですねぇ・・・秋刀魚、秋鮭なんか獲れ始めて・・・。
秋の魚は脂が乗ってて旨いんですよねぇ
さて、そんな初秋のこの時期に、魚市場の衛生管理の話題をちょこっと。
先日、『岩手県産地市場HACCP対応指針適合市場の認定証』を交付しました。
さて、この戒名の様な長い長い名前の認定証・・・、何の事かと言いますと、
食の安全・安心を守るために、平成12年に岩手県が独自に定めた方針があります。
この方針に従って、魚市場が自主的に実施している衛生管理の取組みが、県で定めたレベルを超えた魚市場に与えられるものです。
岩手県魚市場の衛生管理の取組み
詳細はこちら今年は、種市、八木、野田、普代、田老、宮古、山田、船越の８魚市場が認定されました。
種市、船越と田老は、今年新たに認定された市場です。
では、認定証交付の模様をご覧下さい。
種市魚市場 下田参事
種市魚市場の紹介八木魚市場 野田業務部長
八木魚市場の紹介野田魚市場 田中組合長
野田魚市場の紹介普代魚市場 鎌倉組合長
普代魚市場の紹介田老魚市場 小林組合長 藤井参事
田老魚市場の紹介宮古魚市場 得田参事
宮古魚市場の紹介山田魚市場 対応：佐藤参事
すみません
写真撮っていませんでした
山田魚市場の紹介船越魚市場 佐々木組合長
すみません
写真撮っていませんでした船越魚市場の紹介岩手県の魚市場は、これからも安全・安心・新鮮・そして旨い水産物を、全国の消費者に届けられるよう、頑張って参ります！
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2009-03-30 Mon [ 水産振興課から ]
2009-01-22 Thu [ 水産振興課から ]
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by すずき(staff・県)
－岩手県水産加工品コンクール結果発表－
昨日、”平成２０年度岩手県水産加工品コンクール”が、ホテルメトロポリタン盛岡ニューウイングにて盛大に開催されました。
出品数はなんと１４０品！！
一次審査、二次審査を経て、激戦を勝ち抜いた受賞品はこちら
＜農林水産大臣賞＞
「ほたて塩まんじゅう」
釜石市：（有）中村家
三陸産活ホタテの貝柱をステーキにし、小麦粉とメレンゲを使った皮で包みました。藻塩とコショウだけのシンプルな味付けで、活ホタテならではの食感と旨みを引き出しています。＜水産庁長官賞＞
「海からぼたもち」
釜石市：（有）中村家
ホタテの煮汁で炊いた岩手県産のモチ米を岩手県産のウニを使った卵味噌で包みました。＜岩手県知事賞：３品＞
（その１）
「やわらか煮魚シリーズ（５品）」
釜石市：小野食品㈱
三陸の魚（イワシ、サンマ、サバ）を加工した調理済み煮魚。塩分控え目です。（その２）
「三陸気仙漬け（セット）」
陸前高田市：海鮮処ひとかべ
三陸産のスルメイカとスケトウダラを地元の味噌と酒粕に漬けました。オール気仙食材を使用した商品です。（その３）
「かきのグレープシードオイル漬」
山田町：㈱川秀
三陸のかきを使い、オイル漬にしました。にんにく、赤唐辛子は岩泉町産です。＜県漁連会長賞＞
「岩手の海からＩＣ－Ｐ」
矢巾町：高岡屋
海藻王国岩手を代表する海藻を岩手観光協会推奨セット６品（ワカメ、めかぶ、ふのり、海藻美散花、すき昆布、まつも）で仕上げました。＜県加工連会長賞＞
「あかもく入三陸昔ちくわ」
宮古市：㈲丸徳
三陸沖のタラ100%のスリ身を使用し、味付けも前浜物の小タラ100%の魚醤と自然海水塩を主に使用。これに三陸産のあかもくを加え食感・風味よく焼き上げました。＜審査員特別賞：２品＞
（その１）
「新調味料 あみだし一番」
大船渡市：合資会社シャイン
三陸産のツノナシオキアミを酵母で培養する新規な培養法で得るグルコサミン成分を含有するエキスに、塩を加えて熟成させた、他に類のない新調味料です。（その２）
「いさだせんべいカルシューＣａ（パック）」
大船渡市：㈱小川
イサダの持つＣａが体に良いことに注目。三陸海岸回遊魚のイサダをふんだんに使い「三陸・健康」をアピールしたせんべいです。
会場の様子
表彰式（農林水産大臣賞及び水産庁長官賞を受賞した中村家さんです）
今回、出品されました企業の皆様方におかれましては、道路状態が悪い中、ご参加いただきまして本当にありがとうございました。
また、厳密な審査をしていただきました審査委員の皆様方におかれましても、本当にありがとうございました。
皆様方のおかげで無事コンクールを行うことができましたこと本当に感謝申し上げます。
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2008-07-23 Wed [ 水産振興課から ]
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by すずき(staff・県)
皆さん
今宵は、岩手県内魚市場の”衛生管理”の話題をご紹介
去る７月２２日に岩手県産地市場衛生管理「ＨＡＣＣＰ対応指針」適合市場への認定式
が行われました。これは、県が、毎年、衛生チェックを行い、県オリジナルのＨＡＣＣＰ対応指針の基準に合格した魚市場を認定するものです。
今回は、平成１９年度の審査結果をもとにしたもので、県内１３魚市場のうち、次の５つの魚市場が適合されました。
適合市場は、北から、八木魚市場、野田魚市場、普代魚市場、宮古魚市場、山田魚市場の５つです。
ここで岩手県で行っている魚市場の衛生管理について、簡単にご説明します
県では、HACCPの考え方を導入した高いレベルでの水産物産地魚市場衛生管理のガイドラインとして、平成12年3月に「岩手県産地市場衛生管理高度化指針」を全国に先駆けて策定しました以後、本指針に基づき、県は各産地魚市場（全部で13市場）ごとに衛生管理状況の指導及び審査を行い、産地魚市場では、海水殺菌装置や鳥よけネットの整備等ハード面での整備、水産物の低温管理や入場する際の履き物消毒等ソフト面での衛生管理を徹底しています県では、消費者に安全安心な水産物をお届けできるよう、市場関係者と一緒に、衛生管理に努めてまいりたいと思いますのでよろしくお願いいたします。
１３魚市場の衛生管理の取組みはこちらをクリック★【人気ブログランキング】クリック!!
2008-03-05 Wed [ 水産振興課から ]
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by すずき(staff・県)
皆さん 深夜ですが 面白い動画
はいかがでしょうか？以前ご紹介しました「魚環境尺」の元となった概念であります「フードマイレージ」について、面白いアニメーションがありましたのでちょっと貼り付けてみました
と、その前に、ちょっとおさらいとして、フードマイレージのご説明を・・・
フードマイレージとは、生産地から食卓までの距離が短い食料を食べた方が『環境』への負荷が少なく、地産地消にもつながるであろうというものです。
登場しますのは、”タコ”をベースに＠うなぎ飛行機で、モーリタニアから運んでいくというストーリーです
次の細長～い「ロゴ」をクリックして鑑賞願います
それでは珈琲
でも飲みながら、どうぞ ごゆるりと～
ちなみに、魚っとモールの方では、食パン
をベースに＠パン船で運んでいくというストーリーとなってます
そちらもどうぞ
http://uomall.npo-iwate.jp/index.php?e=100
ここでもう一度、魚環境尺を見てみたいという方はこちらをクリック
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