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海のお勉強の時間です。
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by 県水産振興課(staff)
水産振興課スタッフです。
いつも大変お世話になっております。

三陸海域をフィールドとした海洋研究の研究交流セミナーが開催されますのでお知らせいたします。
水産関係者の多数のご参加をお待ちしています。

詳しくは開催案内チラシをご覧ください。

               記

日時:平成22年7月23日(金)18時00分~19時30分

場所:釜石市民文化会館 中ホール(2階)(岩手県釜石市只越町3丁目9番13号)

開催案内チラシ


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★★ ホシガレイについて ★★
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by 県水産振興課(staff)
いつも魚市場の職員の方々には大変お世話になっております。

(社)岩手県栽培漁業協会では、試験的に、単価の高い高級魚であるホシガレイの種苗生産及び種苗放流に取り組んでいます。初心者
今まで放流してきましたマツカワとホシガレイは見た目がそっくりであり、しっかり魚体を確認しないと区分けができません。
しかし、マツカワとホシガレイは生態も違っており、全く別の魚であります。

今後、放流効果等を把握するため、県内のホシガレイの水揚げ量を正確に把握する必要がありますので、
下記のとおり各魚市場の皆様の御協力をお願いします。

お願いのチラシ


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岩手県の魚市場では衛生管理の取組みを頑張っています!
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by 県水産振興課(staff)
秋ですねぇ・・・秋刀魚、秋鮭なんか獲れ始めて・・・。
秋の魚は脂が乗ってて旨いんですよねぇ汗
さて、そんな初秋のこの時期に、魚市場の衛生管理の話題をちょこっと。

先日、『岩手県産地市場HACCP対応指針適合市場の認定証』を交付しました。

さて、この戒名の様な長い長い名前の認定証・・・、何の事かと言いますと、
食の安全・安心を守るために、平成12年に岩手県が独自に定めた方針があります。
この方針に従って、魚市場自主的に実施している衛生管理の取組みが、県で定めたレベルを超えた魚市場に与えられるものです。

岩手県魚市場の衛生管理の取組み 右詳細はこちら


今年は、種市八木野田普代田老宮古山田船越の8魚市場が認定されました。
種市船越田老は、今年新たに認定された市場です。


では、認定証交付の模様をご覧下さい。

種市魚市場   下田参事

右種市魚市場の紹介

八木魚市場   野田業務部長

右八木魚市場の紹介

野田魚市場   田中組合長

右野田魚市場の紹介

普代魚市場   鎌倉組合長

右普代魚市場の紹介

田老魚市場          小林組合長 藤井参事

右田老魚市場の紹介

宮古魚市場             得田参事

右宮古魚市場の紹介

山田魚市場  対応:佐藤参事
すみません汗写真撮っていませんでした曇りのち雨
右山田魚市場の紹介

船越魚市場  佐々木組合長
すみません汗写真撮っていませんでした曇りのち雨
右船越魚市場の紹介

岩手県の魚市場は、これからも安全安心新鮮・そして旨い水産物を、全国の消費者に届けられるよう、頑張って参ります!



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平成20年度岩手県水産加工品コンクール結果発表!!
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by すずき(staff・県)
-岩手県水産加工品コンクール結果発表-


昨日、”平成20年度岩手県水産加工品コンクール”が、ホテルメトロポリタン盛岡ニューウイングにて盛大に開催されました。

出品数はなんと140品!!

一次審査、二次審査を経て、激戦を勝ち抜いた受賞品はこちら

<農林水産大臣賞>

「ほたて塩まんじゅう」
釜石市:(有)中村家
星三陸産活ホタテの貝柱をステーキにし、小麦粉とメレンゲを使った皮で包みました。藻塩とコショウだけのシンプルな味付けで、活ホタテならではの食感と旨みを引き出しています。

<水産庁長官賞>

「海からぼたもち」
釜石市:(有)中村家
星ホタテの煮汁で炊いた岩手県産のモチ米を岩手県産のウニを使った卵味噌で包みました。

<岩手県知事賞:3品>
(その1)

「やわらか煮魚シリーズ(5品)」
釜石市:小野食品㈱
星三陸の魚(イワシ、サンマ、サバ)を加工した調理済み煮魚。塩分控え目です。

(その2)

「三陸気仙漬け(セット)」
陸前高田市:海鮮処ひとかべ
星三陸産のスルメイカとスケトウダラを地元の味噌と酒粕に漬けました。オール気仙食材を使用した商品です。

(その3)

「かきのグレープシードオイル漬」
山田町:㈱川秀
星三陸のかきを使い、オイル漬にしました。にんにく、赤唐辛子は岩泉町産です。

<県漁連会長賞>

「岩手の海からIC-P」
矢巾町:高岡屋
星海藻王国岩手を代表する海藻を岩手観光協会推奨セット6品(ワカメ、めかぶ、ふのり、海藻美散花、すき昆布、まつも)で仕上げました。

<県加工連会長賞>

「あかもく入三陸昔ちくわ」
宮古市:㈲丸徳
星三陸沖のタラ100%のスリ身を使用し、味付けも前浜物の小タラ100%の魚醤と自然海水塩を主に使用。これに三陸産のあかもくを加え食感・風味よく焼き上げました。

<審査員特別賞:2品>
(その1)

「新調味料 あみだし一番」
大船渡市:合資会社シャイン
星三陸産のツノナシオキアミを酵母で培養する新規な培養法で得るグルコサミン成分を含有するエキスに、塩を加えて熟成させた、他に類のない新調味料です。

(その2)

「いさだせんべいカルシューCa(パック)」
大船渡市:㈱小川
星イサダの持つCaが体に良いことに注目。三陸海岸回遊魚のイサダをふんだんに使い「三陸・健康」をアピールしたせんべいです。

下会場の様子



下表彰式
(農林水産大臣賞及び水産庁長官賞を受賞した中村家さんです)



今回、出品されました企業の皆様方におかれましては、道路状態が悪い中、ご参加いただきまして本当にありがとうございました。
また、厳密な審査をしていただきました審査委員の皆様方におかれましても、本当にありがとうございました。
皆様方のおかげで無事コンクールを行うことができましたこと本当に感謝申し上げます。


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|| 15:12 | comments (0) | trackback (0) | ||
県産地市場衛生管理HACCP対応指針適合市場への認定式!
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by すずき(staff・県)




むむっ皆さん月 今宵は、岩手県内魚市場の”衛生管理”の話題をご紹介love

 去る7月22日に岩手県産地市場衛生管理「HACCP対応指針」適合市場への認定式loveが行われました。

 これは、県が、毎年、衛生チェックを行い、県オリジナルのHACCP対応指針の基準に合格した魚市場を認定するものです。

 今回は、平成19年度の審査結果をもとにしたもので、県内13魚市場のうち、次の5つの魚市場が適合されました。

 適合市場は、北から、八木魚市場、野田魚市場、普代魚市場、宮古魚市場、山田魚市場の5つです。

 
 むむっここで岩手県で行っている魚市場の衛生管理について、簡単にご説明しますメモ

四葉県では、HACCPの考え方を導入した高いレベルでの水産物産地魚市場衛生管理のガイドラインとして、平成12年3月に「岩手県産地市場衛生管理高度化指針」を全国に先駆けて策定しましたlove

四葉以後、本指針に基づき、県は各産地魚市場(全部で13市場)ごとに衛生管理状況の指導及び審査を行い、産地魚市場では、海水殺菌装置や鳥よけネットの整備等ハード面での整備、水産物の低温管理や入場する際の履き物消毒等ソフト面での衛生管理を徹底しています汗

 県では、消費者に安全安心な水産物をお届けできるよう、市場関係者と一緒に、衛生管理に努めてまいりたいと思いますのでよろしくお願いいたします。

 
 右13魚市場の衛生管理の取組みはこちらをクリック


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=フードマイレージ=
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by すずき(staff・県)
むむっ皆さん 深夜ですが月 面白い動画がーんはいかがでしょうか?

以前ご紹介しました「魚環境尺」の元となった概念であります「フードマイレージ」について、面白いアニメーションがありましたのでちょっと貼り付けてみました音符

と、その前に、ちょっとおさらいとして、フードマイレージのご説明を・・・
フードマイレージとは、生産地から食卓までの距離が短い食料を食べた方が『環境』への負荷が少なく、地産地消にもつながるであろうというものです。

登場しますのは、”タコ”をベースに@うなぎ飛行機で、モーリタニアから運んでいくというストーリーです汗

次の細長~い「ロゴ」をクリックして鑑賞願いますダッシュ
それでは珈琲コーヒーでも飲みながら、どうぞ ごゆるりと~love



ねこちなみに、魚っとモールの方では、食パンパンをベースに@パン船で運んでいくというストーリーとなってます太陽
そちらもどうぞ音符
http://uomall.npo-iwate.jp/index.php?e=100



四葉ここでもう一度、魚環境尺を見てみたいという方はこちらをクリックlove



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